Варианты сиропов для пропитки тортов с использованием основного рецепта

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Способ приготовления

• Пропитка кондитерских изделий таких, как бисквитные торты, пирожные, куличи, кексы, баба значительно улучшает вкус и придает пекарский аромат.
• Для бисквитных изделий с фруктовыми начинками используют сахарный сироп с фруктовыми ароматическими веществами и, если нужно, немного подкисляют пищевыми кислотами (лимонной или др.).
• Сахарный сироп перед промочкой надо охладить до комнатной температуры.
• Для ароматизации и пропитки кондитеры применяют сладкие ароматизированные сахарные сиропы, которые придают изделиям необходимую "сочность".
• Основной рецепт
• Выход сиропа: 200 г
• 1. Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, перемешать и довести сироп до кипения. Если образуется пена, снять ее.
• 2. Охладить сир ... Читать дальше »